Riddarbageriets bröd (från 2003). Recepten i den här boken har jag inte testat. En hel del intressant och värdefull info finns men redan på den inledande tipssidan förstår jag att detta inte är boken för mig. Degblandaren prisas och sedan är recepten därefter: kör degen på låg växel i 2 minuter. Fortsätt på mellanväxel i 6 minuter. Tillsätt salt och kör ytterligare 6 minuter... osv. Bakning blir förvandlat från tystnad och dofter till bullrig maskinpark. Visst, det finns angivet hur länge man ska knåda för hand men degblandaren rekommenderas som det bättre alternativet. Jag tappar lusten även om bröden ser goda ut.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar