Degen fick jäsa länge i 10-11 grader. Satte degen vid ca 17.00 och knådade ihop de tre bröden kl. 10.00 dagen efter. Tillsatte en dl korngryn som fått koka in 5 dl vatten först och resten av vetemjölet. Bröden behövde en timme i ugnen, precis som det stod i receptet. Formen på mittenbrödet blev lite märkligt men det hade väl plats att flyta ut i ena änden.
Med hela korngryn i degen blir brödet extra nyttigt. Korn har inte så bra jäskraft så kanske är det därför det har trängts undan av vete och råg. Det är ett av de äldsta sädeslagen och används idag mest till tunna bröd. I det här brödet finns förutom vetemjöl både gryn och mjöl från korn. Jag glömde att tillsätta det smälta smöret i vattnet och bakade in det sist. Just som jag skulle låta degen jäsa såg jag att smöret stod kvar i kastrullen. Snopet! Men det verkade gå bra, det blev en skön deg att bearbeta. Ett gott bröd.
I morse åt jag ett par skivor av kornmjölsbrödet jag bakade förra veckan. Det ena av två bröd skivade jag och la i frysen. Lätt att ta fram och tinar snabbt. Använde receptet från Wenche Frölich bok men la till ett par deciliter från korngrynsgröt vi åt dagen innan. Korngryn ska vara väldigt nyttigt och lär hålla blodsockernivåerna i schack.
