Potatispaj med morot

Potatispajen har inte så mycket fett i degen, istället mosar man ner några kokta potatisar. Men min paj blev mer seg än frasig och det antar jag beror på potatisen.

Ärtbollar

Idag gjorde vi ärtbollar. De blev riktigt bra. Receptet hittade jag på bloggen Prinsessornas kokbok. 

Ingredienser:

100 g gula ärtor, blötlagda

1 liten morot, riven

1/2 dl persiljestjälkar (jag tog persilja)

1 liten vitlöksklyfta

Rivet skal av 1 citron, jag tog även 3msk citronsaft

2 krm salt, några varv med pepparkvarnen

1 msk finklippt dill + litet mejram

1 tsk bakpulver

+ olja till friteringen

Mixa i köksmaskin till en grynig massa. Låt smeten stå en stund innan bakpulvret blandas i. Forma 8-9 runda bollar och fritera dem i omgångar. Kan sparas och värmas i ugn. 4stycken passar bra till en portion. Kan även frysas och sedan värmas men det har jag inte provat. Värt att prova att göra dubbel sats nästa gång och frysa hälften.