En rejält stor och tung tårta bakade jag efter recept i Stora boken om bakning. Fyllningen med grädd och keso mm ligger emellan två sockerkaksbottnar. Gelatin i fyllningens smet gör den stabil, lite som en cheescake som måste stå till sig i kylskåpet i ca fyra timmar.
Från boken Stora boken om bakning ICA bokförlag har provat en hel del recept. Ryska vetekakor, stora bullar med fyllning av bl.a. keso och syltade apelsinskal blev riktigt goda och roliga, Danska vallmorutor (tebirks) är en annan favorit i boken som kom 1984. Här finns allt från matbröd till småkakor.
Danska vallmorutor kallas receptet i Stora boken om bakning. Det är vallmofrön som enligt boken heter birks. De är som en blandning mellan barkis och croissant med inkavlat smör men inte alls lika feta som croissanter. Bröden kan frysas efter att de jäst färdigt, perfekt att ta fram på kvällen och sätta in i ugnen på morgonen. Knappt 10 minuter i ugnen.
Igår åt vi upp de sista ryska bullarna. Hade lagt några i frysen när jag bakade och de smakade bra även upptinade.
