Receptet på ungkarlslimpa kom troligen innan alla surdegsbakande unga hipsters började baka långsamt. Knåda ihop degen och forma två limpor och ställ direkt in i kall ugn. Sätt på ugnen på 200 grader och brödet jäser upp och gräddas klart under 45 minuter.
Testar att baka Nattvaksbröd ur boken Brödglädje utgiven på Libris 2005. Snabbakade blir de utan jäsning i bunke. Degen blir ganska lös och kletig och receptet säger att den ska klickas ut till tekakor. Jäses på plåten i 30 minuter sedan in iugnen på 225 grader och grädda i 6 minuter. Jag fick förlänga den tiden till 10 minuter. Formen på de utklickade bröden blir något mellanting, inte tekakor, inte frallor. Plufsor? Jag väljer att pensla plåt 2 med mjölk och strör lite vetemjöl över ytan, tycker nog de ser lite godare ut än de opudrade. Smaken är tekakelik med lätt sötma och som nybakade är de sega och goda. Dagen efter smakar de gott till frukost men segheten har försvunnit.
