Har varit borta ett tag så "gårdagens" polkadegen fick ligga i kylskåpet så länge. Sist jag bakade med den var 25 juni. Drygt två veckor alltså. Inget mögel. Luktade vinäger och ytan var rätt torr och hade blivit lite gråaktig. Innanför den något torra ytan var den ljus och kletig med massor av små hål av jäsningen. Ska den gå att använda? Jag testar förstås. Bakar ut det lite annorlunda. Det ser fint ut, doften är god och brödet har en härlig frasig skorpa. Smakar gott!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar