Jag lät degen jäsa 3 x 30 minuter i bunke innan jag formade två limpor och la i formar. Där fick de jäsa i drygt 30 minuter till. 25 minuter i ugnen i formarna sedan tog jag ur bröden och gräddade ytterligare 5-8 minuter för att få färg på undersidan. Tyvärr blev det en smal degrand i ena sidan där formen täckt brödet. Behöver nog gräddas något längre. Förutom det blev bröden mycket bra med luftigt väljäst inkråm. Bakade på vanligt kärnvetemjöl (inte special eller liknande), rågsikt och korngryn. Korngrynen kokas i ca 30 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar