Bakade till en ungsform med källarfranska som fick stå på kallvinden från igår klockan 10. 45 till idag 8. 00. De hade jäst ihop mer än när de stod i kylskåpet som väl är kallare än vinden så här års. Ytan hade torkat och fått en lätt gulaktig ton. När de var färdiggräddade var ytan spröd och frasig. Kanske beror skillnaden på att jag använde hälften manitobamjöl och hälften vanligt kärnvetemjöl.
Vi kunde förstås inte hålla oss utan började bryta loss ett par franskor när bröden fortfarande var varma. 
De blev väldigt fluffiga och fina
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar