Bokens titel lovar enkelhet, jag har bara bakat ett bröd och (och småskorpor) hittills. Rostebröd (förra inlägget) var enkelt att göra även om en viss snits och försiktighet krävdes i momentet där degen flyttas från bunke till bakbord och vidare till formen. Här fanns en risk att hamna i ett väldigt kletande med degen som undveks genom att ha fördelat ut fröna jämnt över en yta lång som formen och bred som formen x 3 (man viker degen till ett avlångt paket). Där fröna inte låg tillräckligt tätt fastnade degen i underlaget. Vikbröden han skriver om har jag skjutit upp att göra, tycker att de verkar lite krångliga. Degen ska vikas och dras flera gånger med ca 30 minuter mellan varje gång. Även där ska degen vara kletig och hanteras i vikningarna med en hand doppad i vatten.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar