Ur boken Mat och kaffebröd, från 1980, provar jag att baka små bullar som de kallar frukostbröd. Tyckte degen blev alldeles för lös, kanske mätte jag fel först för jag fick lägga till 2 dl extra. Degen jäser 15 + 15 + 20-30 minuter innan gräddning i ca 10 minuter. 1 timme tar det alltså om allt fungerar optimalt men då är ju inte tiden för utbakning och formning av bullarna med. Man måste alltså gå upp ca 1,5 timme före frukost för att ha en chans att hinna göra dem. Är det värt det? Nja, kanske bättre att minska jästen och jäsa bullarna i kylen över natten men det har jag andra recept på.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar