Med hela korngryn i degen blir brödet extra nyttigt. Korn har inte så bra jäskraft så kanske är det därför det har trängts undan av vete och råg. Det är ett av de äldsta sädeslagen och används idag mest till tunna bröd. I det här brödet finns förutom vetemjöl både gryn och mjöl från korn. Jag glömde att tillsätta det smälta smöret i vattnet och bakade in det sist. Just som jag skulle låta degen jäsa såg jag att smöret stod kvar i kastrullen. Snopet! Men det verkade gå bra, det blev en skön deg att bearbeta. Ett gott bröd.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar